Снерт

Гороховый суп (снерт) - это национальный символ Нидерландской зимней кухни.

На самом деле он такой плотный и сытный что это даже не совсем суп, а что-то между первым и вторым блюдом одновременно. Настоящий снерт это тот где ложка почти стоит в тарелке. ;)

• Автор рецепта: Джейми Оливер
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

• 450 гр. гороха
• 450 гр. свиного окорока
• 100 гр. бекона
• 3,5 шт. копченых сосисок
• 2 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 2 шт. лука-порея
• 1 корень сельдерея
• 2 шт. картофеля
• 1 стебель сельдерея
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Промыть горох. Бекон нарезать средним кубиком. Положить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить окорок и бекон и довести до кипения. Шумовкой снять пену.
• Слить воду, промыть горох и мясо, залить свежей водой и дать еще раз вскипеть.
• Корень сельдерея, морковь и картофель почистить и нарезать средним кубиком. Помыть лук порей и нарезать крупными полукольцами.
• Добавить овощи в суп и варить до готовности гороха (ориентировочно 1,5-2 часа).
• Когда горох готов, вынуть мясо. Снять оболочку и вынуть кости, нарезать на небольшие куски. Вернуть в суп.
• Добавить в суп сосиски. Посолить и поперчить. Подавать с черным хлебом.