Азу по-татарски

Азу по-татарски, как  любое народное блюдо, существует во многих редакциях. Но главное — это неизменный набор ингредиентов: мясо, картофель и острый томатный соус с солеными огурцами, который объединяет все в единое целое.

Получается вкусное, ароматное, чуть острое (а иногда и очень острое) блюдо, которое наверняка понравится всей семье, а особенно его мужской половине…

• Автор рецепта: Андрей Махов
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• 0,5 кг. говядины
• 5 головок лука
• 3 соленых огурца
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 кг. картофеля
• 1 стакан мясного бульона
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления

• Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
• Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
• Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.
• В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
• Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.
• Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.