Украинский борщ - это одно из самых вкусных и одно из самых известных блюд национальной кухни Украины. Он любим не только украинцами, но и гурманами со всего мира.
Конечно же, данное блюдо традиционно и для русской, и для белорусской кухонь, и даже для польской кухни! Но все же, именно в Украине к борщу относятся с особым трепетом. Именно это делает вкус данного блюда в украинском исполнении столь оригинальным и неповторимым!
- Автор рецепта: Алексей Шеменков
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 65 минут
Ингредиенты
-
350 гр. говяжей грудинки
-
250 гр. картофеля
-
250 гр. белокочанной капусты
-
150 гр. свеклы
-
100 гр. сметаны
-
3 ст.л. сметаны
-
половинка репчатого лука
-
1,5 ч.л. сливочного масла
Способ приготовления
-
Сварить мясной бульон и процедить.
-
Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.
-
В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.
-
Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
- Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Блюдо из говядины
Пищевая ценность:
- Калории: 333 ккал.,
- Жиры: 17,4 гр.
- Углеводы: 24,8 гр.
- Белки: 20,8 гр.
Назад
