Классический рецепт Бефстроганов

Блюдо Бефстроганов ведет свою историю с 1871 года, именно в этом году его рецепт был напечатан в книге «Подарок молодым хозяйкам».

В общих чертах, оно представляет собой брусочки жареной говядины в сметанном соусе. Впервые Бефстроганов был приготовлен поваром графа Строганова. Это типичное русское блюдо, разошедшееся по ресторанам всего мира. Готовится оно очень просто, но при этом удивляет своим прекрасным вкусом и сытностью.

• Автор рецепта: Андре Дюпон
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• 0,5 кг. говядины
• 1 шт. репчатого лука
• 2 ч.л. муки
• 3 ст.л. сметаны
• подсолнечное масло для жарки
• соль, зелень и специи по вкусу

Способ приготовления

• Филе нарезать пластами толщиной около 2 см и отбить молоточком, затем порезать брусочками до 5 см в длину.
• Очищенный и мелко-порезанный лук обжарить на сковороде. Выложить в лук мясные брусочки и обжарить в течение 5-7 минут.
• Добавить в массу муку, помешать. Затем добавить 150 мл бульона или воды и тушить 10 минут.
• Выложить сметану и тушить еще в течение 5 минут.
• Бефстроганов подают с гарниром, в качестве которого может служить картофельное пюре, рис или гречка.