Колдуны

Колдуны — это традиционное блюдо у литовцев, белорусов и поляков.

Существует 2 варианта приготовления колдунов — из теста и картофеля. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить колдуны из картофеля и мясного фарша. Фарш может быть любой, например, говядина и свинина в равных пропорциях.

• Автор рецепта: Андрей Махов
• После приготовления вы получите 5 порций
• Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

• 1 кг. картофеля
• 0,5 кг. фарша
• 2 шт. яйца куриные
• 2 крупные головки лука
• 0,5 ст. муки
• Соль и перец по вкусу
• 2 ч.л. специй
• 70 гр. сливочного масла

Способ приготовления

• Отварить картофель прямо в кожуре. Фарш и лук слегка обжарить, чтобы мясо побелело.
• Остывший картофель почистить и натереть на крупной терке. Замесить тесто из картофеля, муки и яиц.
• Тесто поделить на порции размером с кулачок ребенка, сформировать шарики и раскатать скалкой лепешки.
• На лепешки выкладывать по 1 ст.л. фарша и формировать пирожки.
• Варить в 5–7 минут (аккуратно выкладывать в кипящую воду!). Затем достать шумовкой, выложить на блюдо и посыпать обжаренным в сливочном масле луком.