Пастуший пирог с бараньим фаршем

Несмотря на свое название, конечно, никакой не пирог, а самая настоящая запеканка

Рецепт этого старинного английского блюда практически не изменился за несколько веков. В некоторых областях Англии вместо фарша кладут тонко нарезанное филе баранины и добавляют корень сельдерея или пастернака.

• Автор рецепта: Вольфганг Пак
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

• 1 кг. баранины
• 6 шт. картофеля
• 4 ст. л. молока
• 20 гр. сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 ст.л. оливкового масл
• пшеничная мука по вкусу
• Вустерширский соус по вкусу
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь и жарьте до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте, разминая вилкой большие комки.
• Когда фарш подрумянится, добавьте немного муки и перемешайте. Добавьте кетчуп и специи. Добавьте около 500 мл воды и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 минут. Посолите и добавьте ворчестерский соус.
• Тем временем варите нарезанный на кусочки картофель в кипящей воде 12 минут или до мягкости. Когда картофель станет мягким, слейте и сделайте пюре с молоком и солью.
• Положите мясо в большую огнеупорную форму или 4 небольших, сверху ровным слоем выложите пюре. Сверху положите кусочки сливочного масла и пеките около 20 минут, пока картофель не подрумянится. Подавайте с горохом.