Венский шницель

одно из самых известных блюд венской кухни.

Представляет собой большого размера (зачастую превышающего размеры тарелки) очень тонкий шницель из телятины в панировке из муки, яйца и панировочных сухарей, поджаренный в большом количестве растопленного свиного жира или сливочного масла до золотисто-коричневого цвета.

• Автор рецепта: Кевин Фелинг
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 700 гр. говядины
• 200 гр. пшеничной муки
• 4 яйца
• 300 гр. панировочных сухарей
• 250 гр. сливочного масла
• 1 лимон
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Кусок мяса поместить между листами пищевой пленки и хорошенько отбить молотком. Можно отбить плоским дном сковороды, если нет молотка. Мясо должно получиться толщиной около 7 мм.
• Отбитое мясо посолить и поперчить со всех сторон.
• Обвалять мясо в муке, затем окунуть в слегка взбитые яйца и покрыть панировочными сухарями.
• Обжарить в растопленном сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с ломтиком лимона.