Диетолог Елена Соломатина дала советы по выбору мяса

В интервью газете «Вечерняя Москва» диетолог Елена Соломатина дал ряд советов, которые позволят выбрать наиболее полезное для организма человека мясо.

В первую очередь, следует отдавать предпочтение нежирным видам мяса: это крольчатина, индюшатина и куриная грудка. В них много белка и мало жира.

Во-вторых, лучше всего выбирать легкоусвояемое мясо, к которому относится белое мясо птицы. Сегодня даже производители полуфабрикатов включают в фарш белое мясо.

В-третьих, на качество мяса оказывают влияние питание животного и условий забоя. Лучше выбирать мясо, произведенное в фермерских хозяйствах, там животные знают, что такое сочные корма, и потому мясо получается тоже сочным.

И наконец, наличие в мясе антибиотиков и гормонов. Если рассматривать тушку птицы, то в белом мясе содержание этих веществ всегда ниже, чем, например, в окорочках.