Бешбармак

Это мясо-мучное блюдо, традиционное для тюркских народов.

В переводе «бешбармак» означает «пять пальцев». Название подтверждает, что кочевые народы ели его без столовых приборов. Сегодня в странах Ближнего Востока, а также у татар и башкиров это блюдо по-прежнему пользуется популярностью.

• Автор рецепта: Эмерил Лагасс
• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты

• 1 кг. мясного филе
• 150 гр. сливочного мяса
• 2 шт. красного лука
• 2 зубчика чеснока
• соль перец по вкусу

Тесто

• 1 шт. яйцо
• 1 кг. муки
• 0,5 ст.л. соли

Способ приготовления

• Сварить мясо, добавив при варке специи, лук и чеснок. Мясо должно полностью развариться в течение 2,5 часов.
• Во время варки нужно приготовить тесто, раскатать его тонким слоем и порезать на ромбы. Когда мясо готово, его необходимо достать и разорвать на мелкие части.
• В кастрюлю с бульоном положить тесто и варить в течение 15 минут.
• Приготовить соус из лука: нарезать кольцами лук, добавить сливочное масло и залить кипящим бульоном.
• На широкое блюдо выложить слоями: тесто, мясо, луковый соус. Поперчить.