Эсик-флейш

Эсик-флейш представляет собой кисло-сладкое мясо.

Это традиционное блюдо европейских евреев. Главное в нем— это густой соус на основе чернослива, черного хлеба или пряника.

• Автор рецепта: Александр Белькович
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 80 минут

Ингредиенты

• 0,5 кг. говядины
• 0,1 кг. чернослива
• 1 головка лука
• 50 гр. пряников
• 1 шт. перца чили
• 3 ст. л. тертого помидора
• 2 ст. л. сока лимона
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. зира
• 2 шт. гвоздики
• 1 шт. корица
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу

Способ приготовления

• Нарезать крупно мясо, обжарить его в сотейнике на сильном огне в течение 6 минут, постоянно мешая.
• Добавить к мясу порезанный лук, чеснок и перец чили. Положить корицу, гвоздику, зиру. Помешивать еще 5 минут, добавить сок лимона, половинки чернослива и соль.
• Разломать пряник на кусочки, добавить его в сотейник.
• Положить томатное пюре и добавить столько воды, чтобы она покрывала мясо
• Накрыть сотейник крышкой, убавить огонь и томить в течение часа.
• Эсик-флейш подают на лепешке.