Котлеты по-киевски

История котлет по-киевски началась с конца 19-го века.

Существует несколько версий происхождения этого блюда, украинцы утверждают, что их впервые приготовили для украинской делегации, вернувшейся из Германии, а американцы утверждают, что блюдо принадлежит им, а названо оно так потому, что его сразу полюбили украинские эмигранты. Котлеты по-киевски вполне достойно можно приготовить в домашних условиях. И сейчас мы расскажем как.

• Автор рецепта: Гордон Рамсэй
• После приготовления вы получите 2 порций
• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

• куриное филе
• 100 гр. сливочного масла
• зелень, соль и перец по вкусу
• мука и хлеб для панировки
• 2 шт. яиц
• масло для жарки

Способ приготовления

• Куриное филе развернуть таким образом, чтобы маленькая часть осталась в стороне. Отбить молотком, посолить и поперчить.
• Взять кусочек сливочного масла, сформировать кулаком и обвалять в зелени, соли и перце. Выложить масло на филе и плотно завернуть без видимых отверстий в мясе.
• Положить заготовки на 20 минут в морозильник. Филе схватится и масло застынет. Затем нужно обвалять котлетки во взбитом яйце, в муке, опять в яйце и в натертом хлебе (можно купить специальные панировочные сухари).
• Обжаривать котлеты на медленном огне в течение 20 минут, постоянно переворачивая их. Высота масла в сковороде должна составлять около 1,5 см.