«Цезарь» романо

Популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.

Четыре главных ингредиента салата «Цезарь» — куриные грудки, сыр пармезан, сухарики из белого хлеба и анчоусы. Последние используются в заправке, оригинальный состав которой до конца так и не был раскрыт, но в которую традиционно входят также горчица, ворчестерский соус, яичный желток и оливковое масло. Все остальные компоненты, которые встречаются в ресторанных или домашних версиях «Цезаря» — могут и вовсе не иметь отношения к классическому рецепту. Такие, в частности, как руккола, майонез, авокадо или шампиньоны.

• Автор рецепта: Джейми Оливер
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 200 гр. куриной грудки
• 200 гр. салата романо
• 140 гр. пармезана
• 2 куриных яйца
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• половинка лимона
• вустерширский соус по вкусу
• 150 мл. оливкового масла
• 4 анчоуса
• сухарики по вкусу

Способ приготовления

• Куриную грудку обжарить до хрустящей золотистой корочки.
• Сделать соус «Цезарь»: взбить в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока, немного вустерширского соуса, сок половины лимона и 4 анчоуса; продолжая взбивать, медленно добавить 150 грамм оливкового масла и 40 грамм тертого пармезана.
• Выложите на блюдо романо.
• Выложите обжаренную и нарезанную куриную грудку.
• Добавьте соус «Цезарь».
• Сверху положите несколько полосок пармезана.
• Посыпьте салат сухариками или гренками.
• Посыпаем куркумой и карри, вливаем банку кокосового молока, выжимаем сок некрупного лайма (большой — половину) и тушим на среднем огне около 40 минут.